La semaine du gout

La semaine du goût est un événement incontournable dans les écoles. Elle a lieu chaque année au mois d’octobre et permet aux enfants de découvrir la diversité des saveurs, des produits locaux et des pratiques culinaires. C’est l’occasion idéale de sensibiliser les jeunes générations à l’importance d’une alimentation équilibrée et au plaisir de goûter.

Créée en 1990, la Semaine du Goût a pour mission principale de transmettre la culture alimentaire aux plus jeunes, mais aussi de promouvoir le savoir-faire des producteurs et artisans locaux. Cet événement s’inscrit dans une démarche éducative autour du bien-manger, du respect des saisons, et de la découverte de nouveaux goûts.

Chaque année, des animations pédagogiques sont mises en place à travers la France : dégustations, ateliers culinaires, rencontres avec des professionnels (agriculteurs, boulangers, chefs cuisiniers, etc.), et visites d’exploitations ou de marchés. À l’école, c’est aussi l’opportunité d’aborder des notions essentielles comme la saisonnalité des produits, la provenance des aliments ou encore les bienfaits d’une alimentation variée.

La Semaine du Goût 2024 aura lieu du 14 au 20 octobre. Voici quelques idées pour en faire un moment inoubliable dans votre classe !

Activités pour les maternelles

L'atelier des couleurs

Les enfants en maternelle sont très sensibles aux couleurs et aux textures. Proposez-leur un atelier autour des couleurs des aliments :

Matériel : des fruits et légumes de différentes couleurs (carottes, pommes, poivrons, betteraves, etc.).
Déroulement : les enfants doivent associer chaque couleur à un aliment. Ensuite, vous pouvez organiser une petite dégustation où ils goûtent des morceaux de chaque aliment et expriment ce qu’ils ressentent : sucré, acide, doux, croquant…
Objectif pédagogique : développer le vocabulaire sensoriel et aborder les notions de goûts simples (sucré, salé, amer, acide).

La table des textures

Cet atelier permet aux enfants d’expérimenter les différentes textures des aliments :

Matériel : purée de pommes de terre, rondelles de concombres, céréales soufflées, yaourt, fromage râpé, etc.
Déroulement : chaque enfant touche les aliments à l’aveugle (les yeux bandés), puis les goûte s’il le souhaite. Ils peuvent essayer de deviner ce qu’ils mangent en se basant sur la texture.
Objectif pédagogique : éveiller les sens du toucher et du goût, favoriser la découverte des sensations tactiles.

Le livre du gout

Chaque enfant contribue à la création d’un petit livre illustré sur le goût :

Matériel : feuilles de papier, crayons, colle, images d’aliments découpées dans des magazines.
Déroulement : chaque enfant colle une image d’un aliment et raconte ce qu’il en pense (est-ce qu’il l’aime, quel est son goût, quand le mange-t-on, etc.). L’enseignant aide à la rédaction.
Objectif pédagogique : développer le langage, travailler la description et favoriser l’éveil à la lecture et l’écriture.

Les comptines

Incorporez des comptines autour des aliments pour renforcer l’apprentissage de nouveaux mots :

Exemple de comptines : « Pomme de reinette et pomme d’api », ou une création collective sur les fruits et légumes.
Objectif pédagogique : travailler la musicalité, la mémoire et le vocabulaire lié à l’alimentation.

Activités pour l'école élémentaire

Ateliers de dégustation à l'aveugle - Kim du gout

Organisez un jeu de dégustation à l’aveugle pour les élèves de cycle 2 et 3 :

Matériel : morceaux de fruits et légumes, épices (cannelle, cumin), différents types de pains, fromages.
Déroulement : les élèves goûtent les aliments les yeux bandés et doivent deviner ce qu’ils mangent. Pour les plus grands, vous pouvez ajouter des aliments moins connus ou exotiques (kumquat, papaye, tofu, etc.). Après chaque dégustation, discutez avec eux pour identifier les saveurs (sucré, salé, acide, amer) et encouragez-les à décrire les sensations ressenties (croquant, fondant, épicé, doux).
Objectif pédagogique : développer la reconnaissance des goûts, sensibiliser à la diversité alimentaire, et favoriser l’expression orale et descriptive.

La pyramide alimentaire

Faites construire aux élèves une pyramide alimentaire pour apprendre à équilibrer un repas :

Matériel : des magazines alimentaires, des ciseaux, de la colle et des affiches vierges.
Déroulement : les élèves découpent des images d’aliments et les classent selon les catégories de la pyramide (fruits/légumes, féculents, produits laitiers, protéines, etc.). Vous pouvez ensuite discuter des proportions idéales à avoir dans un repas équilibré.
Objectif pédagogique : apprendre aux élèves à équilibrer leur alimentation et comprendre les bienfaits des différents groupes alimentaires.

Rédaction de recettes saines

Encouragez les élèves à rédiger et illustrer leur propre recette saine, inspirée par la Semaine du Goût :

Matériel : papier, crayons, livres de cuisine pour s’inspirer.
Déroulement : demandez aux élèves d’inventer ou de revisiter une recette simple et équilibrée (par exemple, une salade de fruits, un smoothie maison, des tartines de légumes). Ils peuvent décrire les ingrédients, les étapes de la préparation et dessiner le plat final.
Objectif pédagogique : développer la compétence rédactionnelle, sensibiliser à l’alimentation saine et laisser libre cours à leur créativité.

Le gout des pays

Proposez un projet de découverte culinaire des différentes cultures :

Matériel : documents sur la gastronomie de divers pays (livres, sites internet), cartes géographiques.
Déroulement : chaque groupe d’élèves choisit un pays et découvre un plat traditionnel. Ils doivent ensuite présenter ce plat à la classe en expliquant ses ingrédients, ses spécificités et ses origines culturelles. Vous pouvez aussi organiser une dégustation de plats préparés par les familles si cela est possible.
Objectif pédagogique : élargir les horizons culturels, découvrir la diversité des pratiques alimentaires dans le monde, et favoriser le travail en équipe.

Si vous êtes dans une école avec plusieurs nationalités, il est possible de demander aux parents de faire découvrir une spécialité aux enfants. J’ai proposé cela plusieurs années, et les parents étaient vraiment ravis de faire découvrir de nouvelles saveurs aux enfants et même aux maitresses! Lorsque je l’avais fait, les parents le faisaient bénévolement, mais il est toujours envisageable de les rembourser avec votre coopérative de classe également.

Visiter un restaurant ou une entreprise

Si vous avez des restaurants autour de l’école, il est toujours possible de leur proposer une collaboration. Pourquoi ne pas faire venir les enfants pour réaliser une recette tous ensemble? Pourquoi ne pas demander également à un boulanger ou à un patissier? Cette année, avec ma classe, nous irons visiter une fabrique de yahourts artisanaux qui est dans notre village! D’habitude fermée au public, ils ont accepté de nous faire une petite visite guidée!

La dictée du gout

Pour les élèves du cycle 3, organisez une dictée spéciale sur le thème de la gastronomie :

Matériel : un texte sur l’alimentation, des descriptions de plats ou d’aliments célèbres.
Déroulement : rédigez un texte en lien avec la Semaine du Goût, mettant en avant le vocabulaire des aliments, des saveurs et des sensations. Par exemple, une dictée pourrait raconter l’histoire d’un enfant découvrant des plats exotiques au marché.
Objectif pédagogique : travailler la compréhension écrite, enrichir le vocabulaire alimentaire et améliorer les compétences en orthographe.

En résumé, la Semaine du Goût offre une multitude d’opportunités pour sensibiliser les élèves, de la maternelle à l’élémentaire, à l’importance de l’alimentation et au plaisir de manger. Que ce soit par des ateliers de dégustation, des créations artistiques ou des découvertes culturelles, cette semaine permet de rendre l’apprentissage ludique et savoureux. N’hésitez pas à adapter ces idées à votre classe et à solliciter les parents pour des participations gourmandes !